Alergia na lepok a obilniny s lepkom
Obilniny obsahujúce lepokPovinne sa označujú obilniny obsahujúce lepok – pšenica (napríklad špalda a kamut), raž, jačmeň, ovos a ich hybridné odrody – a výrobky z nich. Lepok nie je to isté ako pšenica: obsahujú ho viaceré obilniny.
Kde sa môže nachádzať?
- pečivo, chlieb a cestoviny
- sušienky, koláče a strúhanka
- obaľované potraviny
- omáčky a polievky zahustené múkou
Ide o príklady, nie o úplný zoznam.
Pod akými názvami ho môžeš nájsť v zložení?
- pšenica, pšeničná múka
- špalda, kamut
- raž, ražná múka
- jačmeň, jačmenný slad
- ovos, ovsené vločky
Tieto výrazy samy osebe nestačia na potvrdenie alergénu:
- škrob, modifikovaný škrob – bez uvedenia zdroja nemusí pochádzať z obilniny s lepkom
- slad – ak nie je uvedené, z akej obilniny pochádza
Na čo si dať pozor?
Ak je alergén súčasťou zloženia, musí byť v zozname zložiek zvýraznený. Upozornenie „môže obsahovať“ znamená možnú neúmyselnú prítomnosť, nie zložku výrobku.
Názov ingrediencie je len pomôcka. Pri alergii rozhoduje označenie na etikete konkrétneho výrobku.
Ako ho Papam rozpoznáva?
Papam hľadá tento alergén v údajoch o alergénoch aj v texte zloženia. Rôzne názvy, aj v iných jazykoch, zjednotí do skupiny Lepok. Informáciu „obsahuje“ zobrazuje oddelene od „môže obsahovať“.