Alergény v potravinách
Potravinové alergény sú látky, ktoré môžu u citlivých ľudí vyvolať alergickú reakciu.
V Európskej únii sa pri potravinách povinne označuje 14 hlavných skupín alergénov.
Papam ti pomáha tieto alergény nájsť v zložení potraviny a upozorniť ťa na tie, ktoré si sleduješ.
14 alergénov, ktoré sa povinne označujú
V EÚ musí byť pri potravinách jasne označená prítomnosť týchto 14 skupín alergénov.
- 1.LepokObilniny obsahujúce lepokZobraziť viac
- 2.KôrovceKôrovce a výrobky z nichZobraziť viac
- 3.VajciaVajcia a výrobky z nichZobraziť viac
- 4.RybyRyby a výrobky z nichZobraziť viac
- 5.ArašidyArašidy a výrobky z nichZobraziť viac
- 6.SójaSója a výrobky zo sójeZobraziť viac
- 7.MliekoMlieko a výrobky z nehoZobraziť viac
- 8.OrechyOrechy a výrobky z nichZobraziť viac
- 9.ZelerZeler a výrobky z nehoZobraziť viac
- 10.HorčicaHorčica a výrobky z nejZobraziť viac
- 11.SezamSezamové semená a výrobky z nichZobraziť viac
- 12.Oxid siričitý a siričitanyOxid siričitý a siričitanyZobraziť viac
- 13.Vlčí bôbVlčí bôb (lupina) a výrobky z nehoZobraziť viac
- 14.MäkkýšeMäkkýše a výrobky z nichZobraziť viac
Čo je potravinová alergia?
Pri potravinovej alergii imunitný systém reaguje na určitú zložku potraviny, najčastejšie na bielkovinu.
Reakcia môže byť u každého človeka iná. Môže byť mierna, ale v niektorých prípadoch môže byť aj vážna.
Pre človeka s potvrdenou alergiou je preto dôležité sledovať zloženie potravín a informácie o alergénoch.
Alergia a intolerancia nie sú to isté
Potravinová alergia
Pri alergii reaguje imunitný systém na určitú zložku potraviny. Aj malé množstvo alergénu môže byť pre niektorých ľudí problémom.
Potravinová intolerancia
Pri intolerancii nejde o rovnakú reakciu imunitného systému. Príkladom je intolerancia laktózy, pri ktorej má telo problém spracovať mliečny cukor – laktózu. Nie je to to isté ako alergia na mlieko.
Ako nájdeš alergén na etikete?
Ak potravina obsahuje niektorý zo 14 povinne označovaných alergénov, musí byť v zozname zložiek zvýraznený tak, aby bol jasne odlíšený od ostatných zložiek.
Môže byť napríklad napísaný tučným písmom, VEĽKÝMI PÍSMENAMI alebo iným spôsobom, ktorý ho jasne odlíši.
Zloženie: pšeničná múka, cukor, MLIEKO, VAJCIA, kakao…
„Obsahuje“ a „môže obsahovať“ nie je to isté
Obsahuje
Alergén je uvedený ako súčasť výrobku alebo jeho zložiek.
Môže obsahovať
Výrobca upozorňuje na možnú neúmyselnú prítomnosť alergénu, napríklad v dôsledku kontaktu s inými potravinami pri výrobe.
Papam tieto dve informácie zobrazuje oddelene a nezamieňa ich.
Ako Papam kontroluje alergény?
Pri naskenovaní výrobku Papam kontroluje dostupné informácie o jeho zložení a alergénoch. Rôzne názvy tej istej alergénnej skupiny zjednocujeme.
Napríklad sušené mlieko, mliečna bielkovina alebo MAGERMILCHPULVER môžu byť rozpoznané ako Mlieko.
A sójová múka, sójový proteín alebo SOJAMEHL ako Sója.
Nemusíš tak poznať všetky názvy, pod ktorými sa môže alergén v zložení nachádzať.
Sleduj alergény, ktoré sú dôležité pre teba
V Papam si môžeš vybrať alergény, na ktoré chceš pri produktoch upozorňovať. Ak ich pri výrobku nájdeme, zobrazíme ich vo vyhodnotení produktu.
Nastaviť sledované alergény