Alergia na mlieko
Mlieko a výrobky z nehoPovinne sa označuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Alergia na mlieko nie je to isté ako intolerancia laktózy. Pri alergii človek reaguje najmä na mliečne bielkoviny, zatiaľ čo pri intolerancii laktózy má problém s trávením mliečneho cukru – laktózy.
Kde sa môže nachádzať?
- mliečne výrobky – syry, jogurty, smotana, maslo
- pečivo, sladkosti a čokoláda
- omáčky a polievky
- proteínové výrobky
Ide o príklady, nie o úplný zoznam.
Pod akými názvami ho môžeš nájsť v zložení?
- mlieko, sušené mlieko
- sušené odstredené mlieko
- smotana, maslo, syr
- srvátka, srvátková bielkovina
- mliečna bielkovina
- kazeín, kazeináty
Tieto výrazy samy osebe nestačia na potvrdenie alergénu:
- kakaové maslo – napriek názvu nepochádza z mlieka
- kokosové mlieko, mandľové či ovsené „mlieko“ – nie sú z kravského mlieka
- albumín – môže pochádzať z mlieka aj z vajec
Na čo si dať pozor?
Ak je alergén súčasťou zloženia, musí byť v zozname zložiek zvýraznený. Upozornenie „môže obsahovať“ znamená možnú neúmyselnú prítomnosť, nie zložku výrobku.
Výrobok „bez laktózy“ môže stále obsahovať mliečne bielkoviny.
Ako ho Papam rozpoznáva?
Papam hľadá tento alergén v údajoch o alergénoch aj v texte zloženia. Rôzne názvy, aj v iných jazykoch, zjednotí do skupiny Mlieko. Informáciu „obsahuje“ zobrazuje oddelene od „môže obsahovať“.