Sú éčka v potravinách škodlivé? Odpoveď nie je čiernobiela

# Sú éčka v potravinách škodlivé? Odpoveď nie je čiernobiela

Éčka nájdeme v množstve bežných potravín. Niektorí ľudia sa im snažia vyhýbať, iní ich vôbec neriešia. Sú však éčka skutočne škodlivé?

Papam.sk nechce rozhodovať za vás. Naším cieľom je ukázať vám, ktoré prídavné látky potravina obsahuje, a umožniť vám vybrať si, ktoré z nich chcete sledovať alebo obmedziť.

Sú éčka škodlivé?

Na túto otázku neexistuje jednoduchá odpoveď áno alebo nie.

V Európskej únii sa v potravinách môžu používať len povolené prídavné látky a za stanovených podmienok. Ich bezpečnosť sa posudzuje na základe dostupných vedeckých poznatkov.

To však neznamená, že vedecké poznanie je nemenné.

Bezpečnosť jednotlivých látok sa priebežne prehodnocuje podľa nových vedeckých poznatkov.

Pri niektorých látkach existujú štúdie alebo odborné hodnotenia, ktoré sa zaoberajú možnými rizikami, množstvom prijatej látky, dlhodobou expozíciou alebo vplyvom na konkrétne skupiny ľudí.

Preto nechceme deliť všetky éčka jednoducho na „dobré“ a „zlé“.

E-číslo automaticky neznamená niečo škodlivé

Samotné označenie písmenom E neznamená, že ide o nebezpečnú alebo škodlivú látku.

Medzi prídavné látky patria napríklad:

• antioxidanty,
• konzervačné látky,
• farbivá,
• emulgátory,
• stabilizátory,
• zahusťovadlá,
• sladidlá.

Niektoré látky označené E-číslom sa prirodzene vyskytujú aj v potravinách.

E-číslo je teda predovšetkým označenie konkrétnej prídavnej látky.

Ak chcete vedieť, čo jednotlivé E-čísla znamenajú a na čo sa používajú, pozrite si náš prehľad éčok.

Prečo sa potom o niektorých éčkach diskutuje?

Pretože nie všetky prídavné látky sú rovnaké a vedecké poznatky sa vyvíjajú.

Pri niektorých látkach existujú štúdie, ktoré skúmajú možné účinky pri určitej miere expozície alebo pri určitých skupinách ľudí.

Dôležité môže byť aj:

• množstvo látky,
• frekvencia konzumácie,
• celková dlhodobá expozícia,
• konkrétna látka,
• individuálna citlivosť človeka.

Preto sa nedá všetko zjednodušiť iba na otázku:

„Obsahuje potravina éčko alebo nie?“

Papam.sk nerozhoduje, ktoré éčka sú škodlivé

Toto je pre nás veľmi dôležitý princíp.

Papam.sk neurčuje, že konkrétne éčko je škodlivé alebo neškodné.

Takéto rozhodnutia nechávame na vedeckej obci, odborných štúdiách a príslušných regulačných inštitúciách.

Našou úlohou je niečo iné:

pomôcť vám rýchlo zistiť, čo sa nachádza v potravine, ktorú práve držíte v ruke.

Papam.sk nechce používateľovi hovoriť:

„Toto éčko je zlé.“

alebo:

„Toto éčko je úplne bezpečné.“

Namiesto toho chceme ukázať, že sa daná látka v produkte nachádza a umožniť vám rozhodnúť sa podľa vlastných preferencií.

Vy rozhodujete, ktoré éčka chcete sledovať

Každý človek môže mať k prídavným látkam iný prístup.

Niekto ich vôbec nerieši.

Niekto chce sledovať iba určité látky.

Iný sa môže snažiť niektoré éčka alebo celé skupiny éčok obmedzovať.

Preto Papam.sk nediktuje jeden univerzálny názor pre všetkých.

V nastaveniach si môžete sami vybrať, ktoré éčka alebo skupiny éčok chcete sledovať.

Ak sa takáto látka nachádza v naskenovanom produkte, Papam.sk vás na ňu upozorní.

Rozhodnutie, či si daný výrobok kúpite alebo nie, zostáva vždy na vás.

Éčka sme rozdelili do skupín

Nie každý pozná desiatky E-čísel naspamäť.

Preto sme éčka v Papam.sk rozdelili aj do skupín.

Niektoré skupiny vychádzajú z toho, na čo sa látky používajú, napríklad:

• farbivá,
• konzervačné látky,
• sladidlá,
• zvýrazňovače chuti,
• stabilizátory,
• zahusťovadlá.

Pri vybraných skupinách sledujeme aj témy, ktorým sa venujú odborné štúdie a vedecké hodnotenia.

Vďaka tomu si používateľ nemusí vyberať iba konkrétne E-čísla, ale môže sledovať aj celé skupiny látok, ktoré ho zaujímajú.

Papam.sk má informovať, nie strašiť

Okolo éčok sa často stretávame s dvoma úplne opačnými názormi.

Na jednej strane:

„Všetky éčka sú škodlivé.“

Na druhej strane:

„Keď je niečo povolené, vôbec sa tým netreba zaoberať.“

Papam.sk nechce presadzovať ani jeden z týchto extrémov.

Chceme vám dať informácie a nástroje, aby ste sa mohli rozhodnúť sami.

Naskenujete čiarový kód produktu, Papam.sk skontroluje dostupné údaje a upozorní vás na látky, ktoré ste si zvolili v nastaveniach Sledovania.

Čo s touto informáciou urobíte, je už na vás.

Každý môže mať nastavenia iné

Dvaja ľudia môžu pri rovnakom produkte sledovať úplne odlišné veci.

Jeden človek sa môže snažiť vyhnúť konkrétnemu éčku.

Iný sleduje iba sladidlá.

Ďalší chce upozornenie na konzervačné látky.

A niekto éčka vôbec nerieši a sleduje iba cukor, soľ alebo alergény.

Preto je Papam.sk postavený na osobných nastaveniach používateľa, nie na jednom univerzálnom hodnotení všetkých potravín.

Rýchla kontrola pri nákupe

Hlavná myšlienka Papam.sk je jednoduchá:

kontrola produktu má trvať niekoľko sekúnd.

Namiesto toho, aby ste pri regáli hľadali jednotlivé E-kódy v dlhom zozname zložiek, môžete naskenovať čiarový kód a pozrieť sa na to, čo vás zaujíma.

Ak Papam.sk nájde éčko, ktoré sledujete, upozorní vás naň.

Ak údaje nie sú dostupné alebo ich nevieme spoľahlivo overiť, zobrazíme, že informácia nie je overená.

Rozhodnutie zostáva na vás

Papam.sk vám nemá hovoriť, čo máte alebo nemáte jesť.

Má vám pomôcť lepšie sa zorientovať v zložení potravín.

Pri éčkach preto platí jednoduchý princíp:

my ukážeme, čo sa v produkte nachádza — vy rozhodnete, čo chcete sledovať, obmedzovať alebo ignorovať.

Ak chcete vedieť viac o jednotlivých prídavných látkach, pozrite si náš prehľad éčok.

Ak chcete nastaviť, ktoré látky má Papam.sk pri produktoch sledovať, môžete si ich vybrať v časti Sledovanie.