E250 – Dusitan sodný
KonzervantNa čo sa používa
Používa sa najmä pri konzervovaní mäsových výrobkov. Pomáha obmedzovať rast mikroorganizmov, vrátane baktérií spôsobujúcich botulizmus, a prispieva k zachovaniu typickej farby a chuti mäsa.
Čo je dobré vedieť
EFSA opätovne hodnotila bezpečnosť dusitanov používaných ako potravinárske aditíva a stanovila prijateľný denný príjem pre dusitany na 0,07 mg/kg telesnej hmotnosti za deň.
Status v EÚ
Povolené v EÚ za stanovených podmienok použitia.