E251 – Dusičnan sodný
KonzervantNa čo sa používa
Používa sa ako konzervačná látka, najmä v niektorých mäsových, rybích a syrových výrobkoch.
Čo je dobré vedieť
Dusičnany neprijímame iba z potravinárskych aditív. Prirodzene sa nachádzajú aj v niektorých potravinách, najmä v zelenine. EFSA stanovila prijateľný denný príjem dusičnanov na 3,7 mg/kg telesnej hmotnosti za deň.
Status v EÚ
Povolené v EÚ za stanovených podmienok použitia.