E300 – Kyselina askorbová
AntioxidantNa čo sa používa
Antioxidant
Kyselina askorbová je vitamín C. Ako prídavná látka pomáha obmedzovať oxidáciu potravín a tým chrániť ich farbu, chuť alebo ďalšie vlastnosti. Používa sa aj pri niektorých technologických procesoch výroby potravín.
Čo je dobré vedieť
EFSA v roku 2015 opätovne posúdila kyselinu askorbovú a jej soli. Pri hodnotených použitiach a množstvách nezistila potrebu stanoviť číselnú hodnotu ADI.
Kde sa s ním môžete stretnúť
Nápoje, ovocné a zeleninové výrobky, mäsové výrobky, pekárenské výrobky a ďalšie potraviny, v ktorých sa používa najmä na obmedzenie oxidácie.
Status v EÚ
Povolená prídavná látka v EÚ pre stanovené použitia a podmienky.