E301 – Askorbát sodný
AntioxidantNa čo sa používa
Antioxidant
Askorbát sodný je sodná soľ kyseliny askorbovej (vitamínu C). V potravinách sa používa predovšetkým ako antioxidant na obmedzenie nežiaducich oxidačných zmien.
Čo je dobré vedieť
EFSA hodnotila E301 spolu s kyselinou askorbovou E300 a askorbátom vápenatým E302. Pre túto skupinu pri hodnotených použitiach nepovažovala za potrebné stanoviť číselné ADI.
Kde sa s ním môžete stretnúť
Mäsové výrobky, nápoje a ďalšie spracované potraviny, kde pomáha obmedzovať oxidáciu.
Status v EÚ
Povolená prídavná látka v EÚ pre stanovené použitia a podmienky.