E415 – Xantánová guma
ZahusťovadloNa čo sa používa
Zahusťovadlo a stabilizátor
Xantánová guma je polysacharid vyrábaný fermentáciou. V potravinách pomáha zvyšovať viskozitu a udržiavať stabilnú konzistenciu.
Čo je dobré vedieť
EFSA v roku 2017 nepovažovala za potrebné stanoviť číselné ADI pre E415 pri hodnotených použitiach. Špecifické použitia v potravinách pre dojčatá boli hodnotené osobitne.
Kde sa s ním môžete stretnúť
Omáčky a dresingy, dezerty, nápoje, bezlepkové pekárenské výrobky a ďalšie výrobky vyžadujúce zahustenie alebo stabilizáciu.
Status v EÚ
Povolená prídavná látka v EÚ podľa stanovených podmienok použitia.