E631 – Inozinát disodný
Zvýrazňovač chutiNa čo sa používa
Zvýrazňovač chuti
Inozinát disodný je ribonukleotid používaný na zvýraznenie chuti. Často sa kombinuje s glutamátmi alebo ďalšími ribonukleotidmi.
Čo je dobré vedieť
E631 patrí medzi ribonukleotidy E626–E635. Predchádzajúce hodnotenie SCF pre túto skupinu stanovilo ADI „not specified“. EFSA skupinu prehodnocuje, preto Papam nebude uvádzať nové individuálne číselné ADI.
Kde sa s ním môžete stretnúť
Slané snacky, instantné jedlá, polievky, omáčky a ochucovadlá podľa povolených podmienok.
Status v EÚ
Povolený zvýrazňovač chuti v EÚ podľa podmienok použitia.