E951 – Aspartám

Sladidlo

Aspartám je intenzívne sladidlo používané v potravinách a nápojoch na dosiahnutie sladkej chuti s malým použitým množstvom.

• Možná súvislosť s rakovinou

  IARC v roku 2023 zaradila aspartám medzi látky, ktoré môžu byť pre ľudí karcinogénne. Dôkazy však boli obmedzené. Neznamená to teda, že bolo dokázané, že aspartám spôsobuje rakovinu.

  Typ: Možné dlhodobé riziko

  IARC: skupina 2B – „možno karcinogénny pre ľudí“. IARC tým hodnotí, či látka môže za určitých okolností spôsobiť rakovinu. Nehovorí tým, aké veľké je riziko pri množstve, ktoré človek bežne skonzumuje.

  Zdroj: WHO / IARC / JECFA – Aspartame hazard and risk assessment results released

• WHO/JECFA denný limit neznížila

  WHO/JECFA v tom istom roku preskúmala dostupné štúdie a nenašla dostatočný dôvod na zníženie povoleného denného množstva aspartámu. Naďalej ponechala hodnotu 40 mg na kilogram telesnej hmotnosti za deň.

  Typ: Dôležitý kontext

  Toto hodnotenie treba čítať spolu s informáciou o zaradení IARC.

  Zdroj: WHO / IARC / JECFA – Aspartame hazard and risk assessment results released

• Nevhodné pri fenylketonúrii

  Aspartám je zdrojom fenylalanínu. Ľudia s fenylketonúriou ho musia v strave prísne sledovať.

  Typ: Citlivá skupina

  Týka sa ľudí s fenylketonúriou.

  Zdroj: EFSA – Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951)

• EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951)
• Európska únia: Nariadenie (ES) č. 1333/2008 o prídavných látkach v potravinách
• WHO / IARC / JECFA: Aspartame hazard and risk assessment results released